虽说现在买现成的粽子很方便，但味道总是不如自己做的好吃，有的还不新鲜，还是自己做的好。想吃什么馅包什么馅，想吃多少做多少，料特别足，吃起来很过瘾，而且更加的健康卫生，吃着放心。不管包什么馅的粽子，煮粽子总是不能少的一个步骤。别看煮粽子好像特别健康，要是做不好做不对的话也会严重影响粽子的口感。有人煮出来的粽子夹生、不香，都是因为煮粽子的方法不对。
1、煮粽子用凉水还是热水？
煮粽子最好用凉水，因为用凉水煮粽子，随着水温慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子会特别的香。而且因为用凉水煮的话，粽子受热更加均匀，这样内外成熟度一致，口感更好。而如果用热水煮的话，就容易产生夹生的问题，口感不好。所以煮粽子记得凉水下锅煮，煮出来的粽子口感更好，更香更好吃哦。
2、煮多久？
因为粽子主料是糯米，糯米比较难熟，所以煮制的时间需要久一点。如果是用高压锅煮的话大约半个小时左右就可以了，用普通的蒸锅则需要2-3个小时左右，想吃劲道一点的就少煮一会，喜欢吃软烂一些的就多煮一会。时间差不多的时候可以捞出一个尝一下，感觉符合自己的口味了就可以关火了。
3、煮粽子注意事项
煮粽子有非常关键的一点，那就是煮粽子的水一定要没过粽子。因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水，如果水不够多的话，那么露在水外面的粽子就不容易煮熟了，所以煮粽子一定要加足够的水，一定要保证没过粽子。
4、煮粽子小技巧
制作粽子的糯米一定要提前浸泡，这样才能缩短煮制的时间，更容易熟透。还有粽子煮好之后不要着急出锅，放到水里浸泡一个小时，这样粽子更香更入味，口感更加软糯好吃。