农村地皮可以进行多种开发活动，具体包括以下几种：
开办生态休闲农场
利用农村土地开办生态休闲农场，提供度假、娱乐、吃住等服务，同时让游客体验农民生活，参与采摘、种田和农业观光等活动。
温室种植用地
温室种植可以开发高档果蔬、有机蔬菜、无公害蔬菜等，利润较高。
抵押贷款
农村土地可以作为抵押物进行贷款，以解决创业资金不足的问题。
集体开发利用
闲置的土地或宅基地可以统一由村集体运作，吸引投资商开发旅游项目，如特色度假区，村民可以获得分红。
交易出租
农民可以将土地出租给他人用于种植或养殖，收取租金。
入股合作社
将土地作为股份投入到合作社，享受项目收益分成。
有偿退出
对于已经在城市定居、不再回农村的人，可以选择有偿退出土地和宅基地的使用权，换取一笔资金。
开办餐饮民宿、乡村旅游
利用农村闲置宅基地开办餐馆、住宿，或者以出租、入股、合作等方式发展休闲农业、乡村旅游等新产业新业态。
建设家庭工场、手工作坊
利用闲置宅基地和房屋建设各类小工厂、小作坊，节约土地资源。
整治复垦置换建设用地指标
对长期闲置的宅基地进行整治复垦，转化为耕地，并置换建设用地指标，农民可以获得补偿补助。
转为集体经营性建设用地入市
农村集体经营性建设用地可以直接入市交易，产生的收益归农村集体所有。
农业生产
农村家庭承包地可以进行耕种、种植粮食作物、经济作物、蔬菜等农业生产活动。