原料
白乳牛肝菌、老人头、小白菇、红乳牛肝菌、滑菇仔、鸡油菌、鸡菇王、珊瑚菌、黑虎掌各50克，盐1/2茶匙(3克)，鸡精1/2茶匙(3克)，白砂糖1/2茶匙(3克)，鸡汤1罐(250毫升)。
●制作步骤
自备鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中；随后加2~3斤水，用中火煲2小时，最后取800~ 1000克的汤用做煲汤底。
将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类则倒出，沥干水分。
用砂锅将做好(或罐装)的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3~5分钟。改用小火煲至汤滚开即可食用。
功效
温润滋补。
适应人群
适宜各种人群提高人体免疫力，是延年益寿的天然保健食品。
美食特色
本膳为家常小膳，各种菌可以自由搭配，喜欢吃的菌种可以多买些，品种也不必太多。汤底很重要，自行备汤料，鸡肉用阉鸡、本地鸡、三黄鸡都行。
温馨提示
(1 )若是用自己准备的鸡汤，可以不一次用完。杂菌煲味道相当甜美，汤底喝完还可加进新汤再煲一次，味美依旧。
(2)各种菌可以自由搭配，鸡汤香和菌香水乳交融，清香、鲜滑，温润滋补的效果相当不错。吃杂菌煲要的是清甜和新鲜，不要放入葱、姜等刺激性调味料，以免弄巧成拙搅混味道。