熟食制售通常包括以下几类食品：
卤菜：
包括红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等。
凉拌菜：
由初步加工和焯水处理后的原料，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成，分为香辣、麻辣、五香等。
鸡鸭系列：
如熏鸡、熏鸭、熏兔、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。
猪下水系列：
如卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠等。
麻辣系列：
如麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等。
牛系列：
如内蒙古特色酱牛肉等。
其他熟肉制品：
如火腿、香肠等经过加工的肉类产品。
熟食制售需要注意食品安全和质量，确保符合相关卫生和食品安全法规