电磁炉控制功率的方法主要有以下几种：
调频法：
通过改变激励脉冲的频率来调整电磁炉的功率。在最大功率时，电路工作在近谐振状态，提高激励脉冲频率；在需要减小功率时，电路工作在失谐状态，降低激励脉冲频率。这种方法的优点是电路简单，但在大功率下可能会因为电流相位滞后电压相位较大而导致功率管管耗较大，因此不适用于8kW以上的功率。
调压法：
通过改变整流模块的输出电压来调整功率。通过改变可控整流模块的输入控制电压，可以改变整流后的直流输出电压，从而调整电磁灶的输出功率。这种方法的优点是电路简单，可以实现连续调功，但缺点是调功时整流模块没有全导通，会有斩波缺口，对电磁兼容性指标影响较大。
间隙加热法：
通过间隙施加激励脉冲，使电磁灶断续加热，通过控制断续加热时间间隔来调节功率。这种方式的优点是电路简单，但缺点是有通断时的电磁噪声和对供电电源的电流冲击。
脉冲功率输出变压器初级抽头切换法：
通过控制电路分别接通三只交流接触器的常开触点，来接通脉冲功率输出变压器的初级抽头，从而获得不同挡位的功率。这种方式的优点是功率管的温升低，热效率高，但缺点是机芯体积较大，且接触器的接通与释放必须在无电流状态下进行。
移相调脉宽法：
通过改变左右桥臂的激励脉冲相位差，使电磁灶的功率从最大至最小连续平滑地变化。这种方式的优点是可以连续调节功率，且省去了接触器，但缺点是IGBT管子中的续流二极管中有较大的电流通过，功率管的工作状态不如变压器抽头法。
改变IGBT门极驱动信号：
通过改变IGBT的占空比来调节电流大小，从而调整功率。占空比越大，电流越大，功率也越大；反之，占空比越小，电流越小，功率也越小。
操作面板或旋钮调节：
许多电磁炉通过操作面板上的多档加热温度选择按钮或旋钮来调节功率大小，用户可以根据需要选择不同的档位来调整功率。
建议根据具体电磁炉的型号和使用场景选择合适的功率调节方法。例如，对于功率较大的电磁炉，建议使用调频法、调压法或移相调脉宽法，这些方法可以在保持高效率的同时，更好地保护功率管和降低电磁噪声。对于功率较小的电磁炉，可以使用间隙加热法或脉冲功率输出变压器初级抽头切换法，这些方法简单且有效。