嘉兴新车上牌的时间主要取决于以下几个因素：
资料准备情况：
如果车主提供的资料齐全且无误，可以大大缩短上牌时间。
车管所工作效率：
不同地区车管所的工作效率不同，一般来说，如果车管所办事效率高，上牌时间会缩短。
上牌人数：
如果上牌时正值购车旺季，车管所人流密集，办理各项业务需要排队，时间可能会延长。
选择的上牌方式：
有些地区提供自助办理手续的机器，可以缩短上牌时间。
根据以上因素，嘉兴新车上牌的时间大致如下：
最快情况：如果资料齐全且车管所工作效率高，可能只需要3个小时即可完成上牌流程，并且当天或次日就能拿到牌照。
一般情况：如果资料齐全且车管所工作效率一般，通常需要1到3个工作日，正式牌照制作完成后，会通过EMS邮寄或者自行领取取牌。
最慢情况：如果上牌时正值购车旺季，或者因为某些手续遗漏需要来回跑，可能需要5个工作日甚至更长时间才能拿到牌照。
综上所述，嘉兴新车上牌的时间在 1到5个工作日之间，具体时间还需根据当地车管所的实际情况和车主的具体情况而定。建议车主提前准备好所有相关资料，并尽量避开购车旺季，以减少上牌所需的时间。