常常混迹燕窝圈，你也许听过这么个说法——“一两燕窝一两金”。
跟大多数人一样，你只知燕窝珍贵，却不真正了解燕窝为什么如此金贵？燕窝到底珍宝在哪里？对于这个小疑惑，燕窝中的唾液酸（Sialic acid）可以给你答案。
燕窝中最珍贵的成分是唾液酸
唾液酸（又叫燕窝酸），学名“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。
它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，因此而得名唾液酸。因燕窝中此物质的含量非常高，远非一般生物可比拟，所以唾液酸还有一个我们都熟知的名字，就是——“燕窝酸”。在价值上，高纯度的唾液酸每克超万元！!
一般给婴幼儿食用的奶粉都要添加SA，即燕窝酸成分。但是一罐900克的奶粉，其唾液酸含量不足0.5克；而10克的燕窝中，燕窝酸含量就有1克（有的含量高能达到1.2克）。燕窝是最好的除了母乳以外补充燕窝酸物质的最佳食物，这也是为什么燕窝备受孕妇青睐的一个重要原因之一。
如此珍贵且含量丰富，唾液酸实在算得上是燕窝最珍贵的成分，以及燕窝作为营养品无可取代的亮点。
唾液酸（燕窝酸）的主要作用
1. 唾液酸是智力发育的“脑黄金”，促进记忆和智力的发育。唾液酸能通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。国外现代医学研究发现，唾液酸是人体的必需的营养元素，是中国传统美食燕窝中具有生物活性的主要成份，是母乳中对婴儿提供早期生长发育所必需的重要成份之一。
2. 提高肠道对维生素及矿物质的吸收能力。根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素很容易与带有极强的负电性的唾液酸结合，那么肠道对维生素及矿物质的吸收能力从这个过程中就很好地增强了。
3. 唾液酸还有助于延年益寿。研究表明，燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效。唾液酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。
4. 唾液酸可以提高人体免疫力，特别是儿童。燕窝酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。
除了以上这些，唾液酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等也有关键作用。目前，国际生物制药及功能性食品领域进年来正在积极开发新一代的功能性食品及生物制药原料–唾液酸。
看到这里，你是不是觉得唾液酸（燕窝酸）是一种很神奇的物质？不过事实也确实如此，没必要谦虚啦，燕窝酸它本来就是超级难得的好东西！是金丝燕赠予人类的珍贵礼物。
PS：最后，想对此刻正在备孕或正处于孕期的妈妈们说下~
唾液酸对宝宝的智力发育特别好，孕期前后有条件的话，一定要记得给自己和未来的宝宝多补点燕窝。有研究发现，在许多高智商的人的神经膜中检测到了高于普通人数倍的唾液酸物质。如果你的宝宝能过通过母乳以及燕窝来摄取足量燕窝酸的话，这对宝宝的大脑发育和智力增长都将是非常有益的助力。