养殖活动的开展与水环境息息相关，而浮游生物作为池塘生态系统的物质基础，其丰度直接影响池塘的初级生产力。所谓肥水，即通过提高水体浮游生物的生物量来提高池塘的初级生产力，从而提高鱼产量，降低饲料成本，改善水体环境。
一、施肥的作用
1、促进水体中细菌和浮游植物的大量繁殖。其中，无机肥溶解于水后释放出各种营养盐类，直接被浮游植物吸收；有机肥先引起细菌的大量繁殖，细菌将复杂的有机物分解成溶解于水的简单有机物和无机物，进而被浮游植物吸收利用。
2、施肥促进细菌的大量繁殖，加快有机物的矿化过程，从而提高水体的生产力；
3、施肥可促进土壤和淤泥中固氮细菌的繁殖，加速将游离的氮结合成可被植物利用的含氮化合物，进而提高池塘的生产力；
4、肥料中的某些有机碎屑可直接被饵料动物和鱼类摄食。
二、肥料的种类
从发展进程来说，可将其分为两种：
传统肥料和现代肥料。
传统肥料又分为无机肥和传统有机肥。
无机肥又称化肥、速效肥，主要有氮、磷、钾、钙等，传统有机肥主要包括：绿肥、粪肥、厩肥、生活污水等。
对于当代精养池塘，主要使用的传统肥料有以下几种：
1、无机氮肥。普遍含铵根离子（NH4+），含氮量较高（17-35%），主要有碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、尿素等。
2、可溶性磷肥。可溶性组分含量高（80-100%），有效磷含量 7%-27%，主要有过磷酸钙、磷酸二氢铵（磷酸一铵）、磷酸氢二铵、磷酸二氢钾等。其中，过磷酸钙的可溶性较差，有效磷含量也较低；磷酸二氢铵的有效磷含量最高，磷酸氢二铵含有 2 个铵离子，可能增加水体总氨氮含量；磷酸二氢钾还能补充水体钾元素，但我国大部分地区土壤都不缺钾，只有华南地区的池塘存在缺钾现象，因此不必特意补充钾肥。磷肥要慎用，少量多次，避免蓝藻爆发。
3、有机鲜肥料。水分含量高（50%-82%），成分复杂，主要有哺乳动物粪便、鸟类粪便、青肥等。其中鸟类粪便的氮、磷、钾、有机物含量最高。施青肥的传统方法是在池塘四角或浅水处挖坑，将捆扎好的青肥埋入，需较长腐熟时间。青肥鲜料的氮、磷含量通常高于哺乳动物粪肥鲜料，但用量较大，主要是由于青肥发酵速度较慢，且有效物质利用率低于粪肥。
4、发酵有机质。水分含量低（＜10%），成分复杂，主要有发酵干粪便、发酵农副产品（菜粕、豆粕）等。是传统肥鲜料发酵、干燥的产物，产生的藻相丰富，效果持久。
现代肥料大体可分为
氨基酸肥和生物肥两种。
1、氨基酸肥具有用量小、见效快、补充碳源、菌种丰富、饵料作用等优点，但肥效不够持久。根据剂型的不同可分为粉剂、膏体、液体三种，粉剂的持久性较好但见效较慢，液体见效快但不持久，膏体介于两者之间。
2、生物肥的本质仍然是有机肥，不仅具有传统有机肥的优点，还富含活性
菌种，操作方便，见效快，饵料意义显著。
各类肥料特点一览表
三、如何判断水质肥瘦
一般来说，有一定肥度的适宜水色，需满足“肥、活、嫩、爽”四个字。
肥：有充足的浮游植物。
活：水色的日变化，或者 2-3 天的周期性变化，水面有不同的颜色条带，如“早红晚绿”。
嫩：藻类种群处于增长期，藻类丰富，水色肥而不老（嫩绿色、茶褐色）。
爽：有一定透明度，不浑浊，没有大量悬浮物。
当然肥与瘦的判定标准不是绝对的，根据养殖对象、生长阶段、季节的不同而有差异：对于四大家鱼、泥鳅、乌鳢、黄颡鱼等品种的养殖池塘，透明度一般为 20-25 cm；对于鳜鱼养殖池塘，前期寄生虫（车轮虫、斜管虫）多发，透明度应保持在 30 cm，后期可适当加大透明度，40cm 较为适宜；冷水鱼类虹鳟鱼的养殖需流水，无需施肥，透明度越高越好；鳗鲡于冬季需要比夏季更低的透明度（夏季 25-35cm，冬季 20-25cm），目的是提高越冬存活率。
四、池塘为何久肥不起
1、生态位竞争
池塘生态系统中，处于生产者位置的，除了藻类，还有水草、青苔等，它们都能进行光合作用，与藻类抢夺肥料中的营养物质，从而导致藻类难以形成优势，肥水困难。
2、捕食者压力
池塘中的浮游动物以藻类为食，当浮游动物量含量过高时，会限制藻类的数量增加，导致水难肥。
3、缺乏藻种源
一般新塘或彻底清塘之后容易出现藻种缺乏的情况，所谓巧妇难为无米之炊，没有藻种，自然也难以肥水。
4、限制性因子
水体中通常是氮有余而磷不足，因为自然界中含磷化合物多为不可溶，故磷通常会成为限制性因子，制约浮游植物的生长。此外，碳源也是决定水质肥瘦的重要影响因子：
1）光合作用作为池塘初级生产力的主要来源，其作用效率与水体中的无机碳（CO2）含量息息相关。池塘生态系统中碳源的输入量决定了池塘养殖产量的高低。
2）当水体中碳源缺乏时，正常微生物难以繁殖，而病原微生物影响较小；而微生物生长繁殖的受阻会导致原生生物生长受阻，寄生虫数量升高。
3）因此，要提高鱼产量，实现健康养殖，无机碳与有机碳的补充必不可少。
5、低温难肥水
在低温条件下，细菌、藻类的生长繁殖速率均会下降，4℃以下基本进入休眠期，低温肥水难的问题是微生物的基本生理特性决定的，只能尽可能保证营养充足，多用生物肥，少量多次施肥。
五、如何科学肥水
1、扫除肥水五大障碍
补充说明：
1）光合作用作为池塘初级生产力的主要来源，其作用效率与水体中的无机
碳（CO2）含量息息相关。池塘生态系统中碳源的输入量决定了池塘养殖产量的高低。
2）当水体中碳源缺乏时，正常微生物难以繁殖，而病原微生物影响较小；
而微生物生长繁殖的受阻会导致原生生物生长受阻，寄生虫数量升高。
3）因此，要提高鱼产量，实现健康养殖，无机碳与有机碳的补充必不可少。
2、肥料科学配伍
基本配伍原则是：
粉剂肥与半固体或液体配伍；
速效肥与持久肥配伍；
配合促进藻类分裂的增效剂。
3、如何施肥
1）无机肥的使用频率与用量
注意：
①、每次只选用 1 种氮肥与磷肥配合使用，N:P2O5=2:1，N:P 为 4:1~5:1 之间；
②、根据基本配伍原则，无机肥需与生物肥或氨基酸肥配伍，配合膏体肥或者液体肥效果更佳，如正康元氨基酸肥水膏可提高肥料的利用率，减少磷素被土壤固定，有保氮作用；
③、根据不同肥料性质，有些肥料可以混合施用，有些则不能，在应用时一定要注意。
2）肥料用量控制
基肥：对新开掘、底质单薄的池塘，有机肥和化肥需同时施用；对于砂质底、易渗水的池塘，需适当加大用量；对于底质较肥沃的池塘，可适当减少粉剂肥料用量；对于常年不清淤的池塘，可仅使用菌种调节。
追肥：适用速效肥料，少量多次。
环境条件影响：水温越高，施肥量越少；投喂量越高，施肥量越少；水草越多、滤食性生物越多，施肥量越多。
注意：
1、施肥后5天内，最好不要使用消毒产品；
2、晴天上午施肥为最佳，阴天见效较慢；
3、阴雨天使用生物肥，易造成水体缺氧；
