开餐厅需要遵循以下步骤进行税务处理：
税务登记
在工商所领取营业执照后，30天内到辖区地税局办理税务登记。
了解税率
根据国家税法规定，餐饮业可能需要缴纳增值税、企业所得税等。
增值税一般适用6%的税率，小规模纳税人可选择简易计税方法，按3%的征收率计算。
企业所得税根据年度利润计算，300万以下利润按5%交税，超过300万则税率可能从5%变到25%。
申报纳税
每月或每季度末，根据实际经营情况填写增值税申报表，计算应纳税额。
年度结束后，根据利润计算应缴纳的企业所得税，并按时申报缴纳。
附加税费
根据当地政策，可能还需缴纳城市维护建设税、教育费附加等附加税费。
发票管理
使用增值税发票时需确保合规，如需开具发票，需向税务机关申请。
税务申报表保存
所有税务申报表和相关凭证需妥善保存，以备税务机关检查。
其他税务事项
还需缴纳个人所得税、房产税、城镇土地使用税等。
对于员工工资，需要按规定缴纳社会保险和住房公积金。
请确保按照当地税务机关的规定和流程进行税务处理，并按时缴纳税款，以避免不必要的罚款和法律责任。