计算工程时间通常涉及以下两种方法：
日历工期
从开工到竣工按全部日历天数计算，不扣除任何停工日数。
包括周末、节假日以及因设计、材料、气候等原因导致的停工天数。
实际工期
从全部日历天数中扣除节假日未施工的天数及因设计、材料、气候等原因停工的天数。
实际工期更能反映工程的实际进度和效率。
在确定开工日期和竣工日期时，有以下几种方式：
合同中约定的具体日期。
发包人开工通知中写明的日期。
监理人开工通知中写明的日期。
承包人递交的开工报告或申请被批准的日期。
此外，工期计算还涉及到项目的浮动时间，即项目的总浮动时间等于最迟开始时间（LS）减去最早开始时间（ES），或者最迟结束时间（LF）减去最早结束时间（EF）。浮动时间可以看作是项目的储备时间，用于应对不可预见的风险和延误。
请根据具体情况和合同条款选择合适的计算方式，并考虑可能影响工期的因素，如天气、供应链问题、设计变更等。