总包，即 建筑工程的总承包，是指建设单位将一项工程全部发包给一个承包人完成，承包人按照合同规定的设计文件包工包料，保证质量，安全按期完工交付使用。总包单位负责整个项目的管理运作，直接对甲方负责，并通过工程师（业主的委托人）对业主负责并承担合作合同所规定的一切经济、法律责任。
总包与分包的关系是按合同约定而成立的工程合作关系，各自履行合同约定的权利、职责、义务、期限。总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位，但必须经建设单位认可，且除总承包合同中约定的分包外，分包单位也需对总包负责。
总结来说，总包是负责整个建筑工程项目的管理和施工，直接对建设单位负责，而分包则是总包单位将部分工程发包给其他具有资质的承包单位来完成。这种做法有助于工程的高效管理和顺利完成。