环保餐是指 采用环保材料和餐具，减少食品浪费，使用可再生能源，开展垃圾分类和回收等活动的餐厅。这类餐厅注重环境、社会和经济可持续性，提供健康、环保、安全、营养的食品和服务。环保餐不仅关注食品的品质和卫生标准，还致力于保护自然环境，减少对环境的影响。
具体来说，环保餐具是所用材料对人体无害，无毒无味，易降解，生产制造、使用和销毁过程均无污染，产品质量完全符合国家食品卫生要求。环保餐具包括可降解餐具，但不仅限于可降解餐具。
绿色餐饮的概念还包括警醒人们增强环境保护意识，控制、减少各种方式造成的污染和对环境的破坏，共同净化生活环境；提示人们注意节约资源，让有限的资源发挥更大、更加久远的作用；告诫人们要用科学合理、经济简洁的加工生产方法，保护原料自身营养，减少、杜绝对人体的污染、伤害，为消费者提供简朴自然的餐饮服务。
总的来说，环保餐是一种注重环境保护和资源节约的餐饮方式，它通过采用环保材料、减少食品浪费、使用可再生能源以及开展垃圾分类和回收等活动，以实现对环境的保护和对人体健康的保障。