（1）生豆芽选择黄豆、绿豆都可以，选择自己喜欢吃的种类，第1次生豆芽可以少量，大约一斤左右的豆儿就可以了。然后进行挑选，把不完整的挑出去。
（2）把豆放进干净无油的盆子，冷水温水都可以浸泡12个小时左右。温度渐渐升高，浸泡时间缩短。
（3）泡发后把豆儿放在干净无油的网眼框里，盖上湿毛巾，再套上一个黑色塑料袋起到遮光的作用，放在温暖的地方一天过两遍无油的温水，五、六天就可以吃了。
自己生豆芽一定要注意不要沾染油污，才能生出又大又胖的豆芽菜。做干净又卫生，主要是无异味。
豆芽菜还有一种叫豆苗菜，就是顶部已经长出小嫩叶的那种。做苗菜和豆芽菜没有区别，过程中只是多了一步见光而已。下面再生几盘豆苗菜，前两步骤与生豆芽做法相同。
（1）第一、二步略去方法同上。
（2）把豆均匀的平铺在纸上或豆包布上，上面遮上一层纸或者毛巾都可以，然后喷湿，直到长出5公分左右的嫩尖时再去掉纸或毛巾，每天进行喷湿，底盘水要勤换。
（3）以后就需要光照，光把豆芽放在光照充足的位置光照两天就长出叶片。如下图就可以采收了。
