全额征税主要涉及以下几类收入和所得：
工资、薪金所得：
个人因任职或受雇而取得的工资、薪金、奖金、年终加薪、劳动分红、津贴、补贴以及与任职或受雇有关的其他所得。
个体工商户的生产、经营所得：
包括从事工业、手工业、建筑业、交通运输业、商业、饮食业、服务业、修理业及其他行业的生产、经营取得的所得，以及个人从事个体工商也生产、经营取得的所得。
对企事业单位的承包经营、承租经营所得：
个人承包经营、承租经营以及转包、转租取得的所得，包括个人按月或者按次取得的工资、薪金性质的所得。
劳务报酬所得：
个人从事设计、装潢、安装、制图、化验、测试、医疗、法律、会计、咨询、讲学、新闻、广播、翻译、审稿、书画、雕刻、影视、录音、录象、演出、表演、广告、展览、技术服务、介绍服务、经济服务、代办服务以及其他劳务取得的所得。
稿酬所得：
个人因其作品以图书、报纸形式出版、发表而取得的所得。
特许权使用费所得：
个人提供专利权、商标权、著作权、非专利技术以及其他特许权的使用权取得的所得。
利息、股息、红利所得：
个人取得的利息、股息、红利所得。
财产租赁所得：
个人出租财产取得的所得。
财产转让所得：
个人转让财产取得的所得。
偶然所得：
个人取得的偶然所得。
其他所得：
上述未列明的其他类型所得。
此外，在特定情况下，一些商品如超出免税限量的烟草、酒精制品以及部分电子产品（如iPhone5）在进口时也需要全额征税。
全额征税的方法通常是以企业或个人销售收入的全部金额作为应纳税额，不扣除任何成本或费用。这种征税方式适用于流转税（如增值税、消费税、营业税、关税、车辆购置税等）、所得税（如企业所得税、个人所得税等）、资源税、财产税和行为税等多个税种。
建议在实际操作中，了解具体税种和相关政策，以确保合规并优化税务负担。