墨尔本大学的食品科学专业在澳大利亚及全球范围内享有很高的声誉，以下是一些关于该专业的详细评价：
专业课程设置：
墨尔本大学的食品科学专业涵盖了食品生产、品质控制、安全与卫生等多个方面。学生将学习核心课程如食品生物化学、食品微生物学、食品加工与工艺学、食品卫生学和食品营养学，同时还可以选修相关的选修课程，如食品生产管理、市场营销和食品创新等。
教学资源与设施：
该专业提供了全面的教学资源和设施，包括现代化的实验室（如化学分析实验室、微生物学实验室和感官评价实验室）以及食品创新中心，学生可以在这些环境中进行实践操作和创新研究。
就业前景：
墨尔本大学的食品科学专业毕业生在就业市场上具有很高的竞争力，他们可以在食品生产厂、质量控制、品尝和评价等多个领域找到工作。此外，该专业还为食品制造业培养经理人才。
跨学科知识：
墨尔本大学的食品科学硕士项目不仅培养学生掌握食品科学的原理和技术，还注重培养他们理解影响食品生产的各种环境、经济、社会和伦理因素，以及食品科学的最新创新和研究。
研究机会：
学生有机会参与食品领域的研究项目，通过这些项目可以提升个人的研究和实践能力。
语言要求：
对于非英语母语的国际学生，需要达到一定的英语水平（如托福笔考577分）才能申请该专业。
学费与签证：
虽然学费较贵，但学生毕业后可以申请两年的工作签证，这为他们在澳大利亚的就业提供了便利。
综上所述，墨尔本大学的食品科学专业在教学、研究和就业方面都表现出色，是一个值得考虑的选择。然而，学生需要具备一定的英语水平，并且由于该专业不是移民专业，拿PR（永久居民身份）的难度较大。因此，学生在申请前应仔细评估自己的英语能力和职业规划。