当抽油烟机着火时，请按照以下步骤进行处理：
立即切断电源
如果可以安全地操作，立即关闭油烟机的电源开关，防止火势因电力供应而扩大。
控制火势
如果火势较小，可以使用灭火器进行灭火。注意选择适用于电器着火的灭火器，如干粉灭火器。
如果家中没有灭火器，可以尝试使用湿毛毯、抹布等不导电的物品覆盖火焰，以窒息灭火。
防止火势蔓延
如果火势已经蔓延到排风管道，应立即关闭排风机，防止火势通过管道进一步扩散。
报警求助
如果火势无法控制，或者你不确定如何处理，应立即拨打119报警电话，请求专业消防人员前来处理。
请确保在处理火情时自身安全为首要考虑，不要冒险。