偷税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等手段逃避纳税的违法行为。具体行为可能包括：
少缴纳或不缴纳应纳税款；
有意少报、瞒报应税项目、销售收入和经营利润；
有意虚增成本、乱摊费用，缩小应税所得额；
转移财产、收入和利润；
伪造、涂改、销毁账册票据或记账凭证等。
对于偷税行为的处罚可能包括：
追缴不缴或少缴的税款和滞纳金；
处以不缴或少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款；
构成犯罪的情况下，依法追究刑事责任。
偷税不仅损害国家利益，触犯了国家法律，而且情节严重的可构成偷税罪，属于破坏社会主义经济秩序罪的一种，必须依法惩处