学习铝合金技术有以下几种途径：
铝合金门窗的商场或店面
可以选择在铝合金门窗的商场或店面当学徒工。这样既能保障基本生活，又能实际参与到工作中学习技术。这种方式的优点是能够直接接触到实际工作，学习到真正的手艺，并且有可能在学会后自己开店。
专门的学校
一些城市可能有专门的学校提供铝合金相关专业的培训。这种方式的优点是系统学习，有专业的教师指导，适合想要系统掌握铝合金技术的人。
大型门窗厂
大型门窗厂通常会招聘学徒，而且在学习过程中可能会提供工资。这种方式的优点是能够接触到大型的工程项目，学习到规范的操作流程，但缺点是流水线作业可能导致学习的技术比较单一。
小型店面或工作坊
小型店面或工作坊通常能够提供更为全面和细致的技术指导，因为这些地方的师傅往往更专注于某一领域，可以更深入地学习相关技术。这种方式的优点是学习全面，缺点是可能不如大型工厂或学校规范。
建议
如果条件允许，可以选择到专门的学校进行系统学习，这样能够更全面地掌握铝合金技术，并且有更好的就业前景。
如果注重实际操作和快速上手，可以选择到铝合金门窗的商场或店面做学徒，这样能够直接参与到实际工作中，学习到实用的技术。
如果希望学习到更为规范的技术和管理经验，可以考虑大型门窗厂，虽然学习的技术可能较为单一，但能够接触到大型项目，积累丰富的实践经验。
根据以上信息，你可以根据自己的需求和条件，选择最适合自己的学习途径。